ZUTATEN
(für ca. 4 Personen)
- 600 g Muskelmagen von der Ente
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika1
- rote Zwiebel
- 4 Holz- oder Metallspieße
- 20 g WildRebellen WildFire
- Wurzelgemüse
- Tomatenmark
- Wildfond
ZUBEREITUNG
Den Muskelmagen in gleichmäßige Stücke schneiden und mit WildFire bestreuen. Alternativ können statt Muskelmagen auch Würfel aus der Brust oder anderes Wildbret genutzt werden.
Die Paprika in große Stücke und die Zwiebeln in Spalten schneiden.
Anschließend Fleisch, Paprika und Zwiebeln im Wechsel auf die Spieße stecken und von allen Seiten in der Pfanne scharf anbraten.
Wurzelgemüse und Tomatenmark mit anrösten und anschließend mit Wildfond ablöschen.
Die Spieße und den Sud in eine Auflaufform geben. Die Schaschlik sollten vom Sud bedeckt sein.
Bei 160 Grad im Backofen für eine Stunde schmoren.
