ZUTATEN (für 2 Personen)
Forellen
- 2 Lachsforellen (je nach Größe)
- etwas Mehl
- Öl für die Plancha
- Butter für die Forellen
- Zitronen- oder Limettenscheiben
- Petersilie und Dill, ggfs. andere Kräuter nach Gusto
Bratkartoffeln
- Kartoffeln
- Wasser
- Etwas Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf mit Wasser geben, sodass die Stärke entzogen wird.
Forellen säubern, etwaige Blutreste entfernen und zum Trocknen aufhängen.
Kräuter waschen, trocken tupfen; halbe Zitronen- oder Limettenscheiben schneiden.
Das Wasser bei den Kartoffeln nach etwa 10 Minuten einmal wechseln.
Grill vorheizen, Forelle innen salzen und pfeffern, Kräuter und die Zitrusscheiben hineinlegen. Noch 2–3 Butterflöckchen hinzugeben.
Die Forelle mit Mehl bestäuben.
Öl auf der Plancha erhitzen, die Forellen anbraten. Danach gleich die Bratkartoffeln ebenfalls goldgelb mit anbraten. Nach etwa 8 min. einmal wenden (abhängig von Größe des Fisches) und nochmals 8 min. braten. Die Forelle ist fertig, wenn sich mit einem Messer das Fleisch an der Wirbelsäule ohne Probleme wegschieben lässt.
Wer möchte, kann noch Butter auslassen und diese beim Essen auf die knusprige Haut geben.
Genießen!
